Endlich Sommer, endlich draußen sitzen und: endlich gemütlich draußen essen! Am besten locker leichte Sommergerichte oder leckere Grillspezialitäten. Wir haben für Sie mal nach originellen Sommerrezepten mit Schweizer Käse gesucht – der gibt den Gerichten nämlich einen besonders würzigen Geschmack.

Gurken-Melonen-Salat mit Appenzeller

Original Schweizer Käse wird traditionell in kleinen Dorf- und Alpkäsereien hergestellt – oft noch familiengeführt. Und die Qualität schmeckt man! Eine besondere Zutat für sommerliche Rezepte. Der Schweizer Chefkoch Andreas Handke empfiehlt Gurken-Melonen-Salat mit würzigem Appenzeller: „In einer Schüssel vermischt man dafür Melonen- und Gurkenstücke zusammen mit etwas frischer Minze. Dann kommt ein Schuss Olivenöl dazu. Salz, Pfeffer und am Schluss den Appenzeller hinzufügen – fertig! Das ist ein toller Kontrast zwischen fruchtigen Komponenten und diesem würzigen Käse.“

Schweizer Emmentaler AOP Tatar mit Aprikosen

Als leichter Lunch bietet sich zum Beispiel ein Tatar aus nussig-würzigem Schweizer Emmentaler AOP mit Aprikosen an, sagt Andreas Handke: „Dafür braucht man natürlich den nussig-würzigen Schweizer Emmentaler AOP, Aprikosen, ansonsten noch etwas Haselnüsse, Paprika und etwas Frühlingszwiebeln. Das wird alles kleingehackt. Dann anschließend mit Quark, Senf und Majoran verrührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.“

Der Glücksburger mit Le Gruyère AOP

Auch beim Grillen sorgt Schweizer Käse für ein besonderes Geschmackserlebnis. Zum Beispiel mit einem Sommer-Raclette. Einfach das Pfännchen auf den Grill legen! Andreas Handke empfiehlt außerdem den Glücksburger: „Das ist ein Burger mit Hähnchenbrustfilet, Avocado, getrockneten Tomaten, Rucola und etwas Mangosoße. Das Highlight: Mit zwei Scheiben vom Le Gruyère AOP zaubert man ein ganz besonderes, intensives Aroma. Am besten den Schweizer Käse auf dem Fleisch noch auf dem Grill kurz zum Schmelzen bringen.“